プロはやっぱり違います！

初めての経験だったのですが、先日プロのカメラマンの方に写真撮りをお願いしました！
やっぱりすごいです。仕事が綺麗で、早いです。

いろいろ撮っていただきましたが、どれも素晴らしかったです！
感動しちゃいました！
ではでは♪

河口湖！冬花火！

こんにちは！
飛び飛びの投稿すみませんでした。
雪がすごいですね！膝くらいまでありました。
今は除雪も進んで、スタッドレスなら問題なく走れそうです。
昨日は冬の期間の土日に開催される冬花火をみてきました！
お恥ずかしながら、今までペンションからからしか見たことがなく、初めて間近からみました！
想像以上にすごかったです。

もっと上手に撮れるとよかったのですが、僕の腕では難しかったようです(汗
とにかくすごいです！
２０分の間３か所からどんどん花火が上がります。
空気も澄んでてよく見えます。
久々に感動してしまいました。
一見の価値ありです！ぜひ！

もうすぐ大晦日ですね

今年の仕事終わった方も、今忙しいという方もおつかれさまです。
年末というのがピンとこないまま年始を迎えそうです。
今日やった仕込みをご紹介します。

すごいわかりにくいですね。すみません。
一応トマトソースです。たまねぎをよく炒めてからトマトといっしょに煮込んでます。
これはパスタですとか、そのまま何かにかけても美味しいんです。
そして、冬っぽいカプチーノを作ってみました！

雪だるまです。
ほっと一息いかがですか♪

こんばんは！
クリスマスもあっという間に過ぎてしまいまして、正月の用意が始まってしまいました。
ということで！
うちの新メニューのご紹介です。
まずは、手打ちのパスタです！

自家製麺の手打ちパスタでタリオリーニという細いパスタを作っております。
そのパスタで今回かぼちゃときのこのクリームパスタを冬のパスタとして出し始めました。
夜のコースでの一品になってます。
それと、リゾットを始めました！

僕がお世話になっていたお店のシェフが得意だった卵のリゾットです。たまごのとろみと塩味と黒コショウの刺激がマッチした一品です。本来なら魚と合わせるようなことはしないのですが、魚のソースのような感覚で食べられるので、面白くて、両方合わせて出しております。
とりあえず、こんなところですかね！
今年を振り返ると反省点しか見当たりませんが！
これからも、がんばっていきますんで、よろしくお願いします！

こんばんは
久しぶりの投稿申し訳ありませんでした。
ログインＩＤを忘れるというほんとにバカな行為をしてしまいました。
これから改めて書きはじめますのでよろしくお願いします！
今日は仕込みの一つを紹介したいと思います。
ブロードという料理の命とも言える出汁です！

中には鶏のガラ、手羽、セロリ、タマネギ、ニンジン、ハーブなどなどが入ってます。
これを水から３時間煮込みます。
この出汁を使うことでリゾットや煮込み料理に深みが出ます。
絶対欠かせないひと手間です。


ついでなのですが、クリスマスが近づいてきました！
まだ、クリスマスメニュー！と大きく言う自信がない僕なので、
カプチーノです。
食事の後にも少しでも幸せな気持ちになってもらいたくて練習してます。

ではまた！

ブログはじめました。

くつろぎの宿　アルパのシェフをやってます。
これからブログを書こうと思いますのでよろしくお願いします。